Particella #73 Rosso di Montalcino DOC
Uvaggio: Sangiovese 100%.

Sistema di allevamento: cordone speronato unilaterale.

Denstià di impianto: 5952 ceppi/ettaro.

Resa per ettaro: 55 q.li uva.

Fermentazione: naturale, senza aggiunta di lieviti selezionati.
la fermentazione si e’ protratta per 35 giorni, usufruendo della succosa polpa e dello spessore della buccia.

Affinamento in legno: al termine della malolattica, in botti da 10, 30 e 50 ettolitri, di Rovere di Slavonia, per un periodo di 10. riposa per 5 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: il colore e’ rosso rubino carico, con ottima profondita’. L’olfatto e’ da subito avvolgente, si avvertono alternanze floreali di rose e viole.
Al palato, la sensazione e’ appagante e immediata, bilanciato tra freschezza e morbidezza.

Gradazione alcolica: 14,50 %